Adana kebap, Güneydoğu Anadolu'nun en popüler yemeklerinden biridir. Menşei, Adana iline izlenebilmektedir. Habere göre, 19. yüzyılda Adana'lı bir usta tarafından yaratılmış olsa da, kesin kökeni biraz tartışmalıdır. Geleneksel olarak, Adana kebap, dana etinden hazırlanır. Et, zar kıyılır, kimyonlarla karıştırılır ve ard�